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何記手撕面

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“手撕面”源于有著悠久面食文化歷史的十三朝古都西安,相傳為秦朝御膳房面中精品。整個制面過程全手工制作,不含任何化學物質,不破壞面粉的營養組織,堪稱“面品一絕".手撕面以其單手撕面,隨手撕面,現煮現撕.一鍋一根面、碗一根面的獨特出面方式而成名。以其薄、筋、光、煎、稀.汪、鮮.辣.香等九大特色而深得人們喜愛。 本人手撕面絕活,93年曾在西安電視臺美食欄目獻藝;?001年10月29臼《成都商報》采訪報道;10月29號晚四川9臺中 觀場詳細報道,11月1日.4日追蹤報道:2002年11月28日在成都賽區“美味面條大師賽”中取得亞軍,秉獲“特級大師”稱號o 2003年月1日23《成都商報》、《成都早報》、《晚報》報道,12月16日.17日.18日《成都商報》、四川四臺電視報道,2004年大年初五SCTV-4四川食房詳細報道,2004年3月4日CDTV—5.10:15四川美食,2004年5月2日公共頻道9:00新品味專題報道,5月15日《成都晚報》報道,15一16日CDTV—2都市生活頻道,CDTV—1,15頻道報道,CDTV-2原33頻道報道,16日《成

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